Olijfolie uit Puglia

Olijfolie, naast het toerisme, is de belangrijkste inkomstenbron voor de regio. Veel van de olie die hier geproduceerd wordt, wordt gebruikt door de grote merken in het noorden om bulk olijfolie van te maken die je vind in de supermarkt. Je hoeft echter niet lang te zoeken om échte kwaliteit te kunnen vinden.

De laatste jaren zijn er veel lokale boeren overgestapt van produceren voor het noorden naar meer focus op kwaliteit. Dankzij de enorme verscheidenheid aan olijftypes, zijn er duizenden verschillende smaakprofielen te vinden. Hoe vind je dan de beste? Door heel erg veel te proeven. De familie Caroli kwam op ons pad door onze zoektocht naar de Capocollo, maar hun olie is tevens van enorm hoge kwaliteit!