Mousserende wijnen kun je op verschillende manieren maken. De bekendste methode is de Methode Champenoise, in Italië noemen we dit de Metodo Classico. In Calabrië maakt de familie Pacelli een bijzondere metodo classico: Zoe. Deze bruiswijn blakend van het zondoorstoofd geel fruit wordt gemaakt van Riesling druiven. Een andere methode, waarmee in het noorden van Italië onder meer goede Prosecco wordt gemaakt, heet de Charmat methode. Op de Vesuvius vinden we Tenuta Augustea, waar Marco Vincenzo een heerlijk frisse frizzante wijn maakt van Falanghina druiven met deze methode. Al onze wijnen worden gemaakt door kleinschalige wijnmakers met een enorme aandacht voor kwaliteit en ambacht. Je koopt bij ons direct bij de boer, zonder dure tussenpersonen en onnodige extra kosten.