.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Hoe dan ook 1 aug besteld
Rosso Viola
Cantine Viola
75 cL 13%
€ 20,95
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Inheemse druiven
Hoewel Cantine Viola ooit opgericht werd in 1999 met de missie om de Moscato Passito di Saracena voor uitsterven te behoeden, zagen Luigi Viola, zijn vrouw Margherita en zonen al snel dat de locatie en de bodem veel meer te bieden had dan dat. Ze besloten al snel om hun wijnranken uit te breiden met de inheemse Magliocco en Montonico druiven.
.jpeg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Biologische Magliocco
Rosso Viola wordt gemaakt van Magliocco druiven die dicht bij Saracena, op 350 m hoogte, op biologische wijze worden verbouwd. De ranken liggen van ’s ochtends tot ’s avonds in de zon, terwijl ze worden gekoeld door een koele wind vanaf de Pollino hoogvlakte. Dit creëert een microklimaat met grote temperatuurverschillen, ideaal voor het verbouwen van wijnen met een hoge diversiteit aan aroma’s en smaak.
Onduidelijke herkomst
Er heerst veel onduidelijkheid over de oorsprong van de Magliocco druif die al sinds de 15e eeuw bekend is in Calabrië, maar over het algemeen wordt nu aangenomen dat de druif oorspronkelijk uit het gebied rond het Arvo meer in het noorden van Calabrië komt. Het is een druif met een relatief dikke schil, vergelijkbaar met de Sangiovese en Savagnin, die goed de zon-doordrenkte omstandigheden van het Zuiden kan doorstaan.
48 maanden rijpen
Bij Cantine Viola worden de Magliocco druiven geoogst in de eerste tien dagen van oktober en ondergaan dan eerst drie dagen gekoelde fermentatie, waarna er nog contact is met de schillen gedurende tien tot twaalf dagen. De Rosso Viola wordt dan nog gedurende 48 maanden gerijpt, waarvan de eerste twaalf in barrique (eikenhouten vaten van 225L).
Zwarte peper en kruidnagel
Dit levert een intense, robijnrode wijn op met kruidige geuren en hinten van zwarte peper en kruidnagel. Het palet van de Rosso Viola is elegant en gebalanceerd met rijke fruitsmaken van pruimen vergezeld van vanille en tabak en is rijk aan tannines. Deze complexe wijn is ideaal te combineren met gegrild rood vlees, oude kazen en kruidig wit vlees. Een bijzondere wijn vol complexiteit, die door hem een paar jaar te bewaren, alleen maar beter zal worden.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.