.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Pasen in Caltanissetta
Settimana Santa
In bepaalde delen van Italië is Pasen belangrijker dan Kerst. Dit zie je vooral op Sicilië, waar mede dankzij Spaanse invloeden, de week voor Pasen volledig in het teken staat van processies en andere paasfestiviteiten. Hierbij worden levensgrote bijbeltaferelen door de stad gedragen om na een lange tocht te eindigen in de kathedraal. In Italië noemen ze deze week Settimana Santa (de heilige week). Omdat veel van onze boeren vrij zijn tijdens Settimana Santa, konden wij van de gelegenheid gebruik maken om een paar dagen naar Caltanissetta te gaan. De paasvieringen in centraal Sicilië stonden namelijk toch al een tijdje op onze bucket list.
Op woensdag ontmoetten we Pascal, een in Parijs opgegroeide Italiaan van een Pugliese vader en een Siciliaanse moeder. Na de eerste 30 jaar van zijn leven in Parijs te hebben doorgebracht trok naar eigen zeggen Sicilië te veel aan hem en ging hij wonen tegenover het ouderlijk huis van zijn moeder. Hij nam ons mee in de historie van de paastraditie in Caltanissetta en ‘s avonds gingen we met hem mee naar de processie met de kleine wagens. Door de regen bleek deze helaas niet door te gaan, maar het resultaat was misschien wel extra bijzonder. De gehele processie verzamelde zich in de kathedraal om te schuilen én vooral om muziek te maken.
Een dag later zijn de grote wagens aan de beurt. Van oorsprong heeft elke gilde zijn eigen processiewagen met een specifiek bijbeltafereel van de gebeurtenissen rondom Pasen. Nog steeds zijn deze wagens eigendom van de metselaars, de kappers, de cafébazen etc. Hoe rijker de beroepsgroep, hoe uitbundiger de wagen. Tussendoor even eten was geen probleem volgens Pascal, de processie zou toch de hele avond duren. Daar bleek geen woord aan gelogen, want toen wij om half 12 ons restaurant uitstapten waren de processies nog steeds in volle gang. Pas rond een uur of twee werden ze afgesloten met het nodige vuurwerk.
Op goede vrijdag was ons het hoogtepunt van de week beloofd. De processie van de Cristo Nero. Tijdens deze processie wordt een grote wagen met een donker houten Jezusbeeld door de stad gedragen en is iedereen stil. Waar een dag eerder de processie werd begeleid door een haast onuitputtelijke hoeveelheid fanfarebands hoor je bij de processie van de zwarte Christus helemaal niks. De processieleden lopen allen op blote voeten en dragen een paars gewaad en een kaars. In combinatie met de 13 graden en regen van die avond moet dat behoorlijk afzien geweest zijn. Voor ons maakte dat het in ieder geval niet minder de moeite waard!
Buiten de officiële festiviteiten om was het gevoel van gemeenschap wat op ons het meeste indruk maakte. Dit is een week waar iedereen in deze streek lange tijd naar uitkijkt. In deze week wordt het lekkerste gegeten, de beste wijn gedronken en meest geleefd. Het hele dorp loopt uit om de processies te bekijken, maar vooral om elkaar te zien. Voordat onze Cristo hier zo’n prominente rol kreeg was in deze periode het feest ter ere van het begin van de lente. Ook toen werd hier gefeest, gegeten en gedronken. Voor de Siciliaan is sowieso de kleinste reden al genoeg voor een feest, wat dat betreft begrijpen we Pascal maar al te goed…
Andere verhalen
.png?resolution=322x0&quality=90&type=webp&background=FFFFFFFF&force_jpg_crop=1)
La Cucina Povera
Als we het hebben over de Zuid-Italiaanse keuken, spreken we vaak van la cucina povera, de arme keuken. Hoe verder je afzakt in de laars, hoe armer de omgeving over het algemeen wordt. Dit is ook terug te zien in de culinaire tradities. Dat wil echter niet zeggen dat de keuken niet rijk is aan uitbundige smaken! In tegendeel, een goed gerecht uit de cucina povera is echt om te smullen!
.jpg?resolution=322x0&quality=90&type=webp&background=FFFFFFFF&force_jpg_crop=1)
Biologische wijnen
Veel kleine wijnmakers in Italië werken biologisch. Dit betekent dat de druiven die zij gebruiken om wijn te maken worden verbouwd zonder gebruik te maken van chemische producten zoals kunstmest en pesticiden. Bijna al onze wijnmakers werken volledig biologisch, maar dit betekent niet áltijd dat zij ook het BIO-certificaat voeren. In Italië, in veel andere landen overigens ook, is het verkrijgen van dit certificaat een bureaucratisch en duur proces. Hierdoor maken sommige van onze wijnboeren de keuze om geen certificaat te voeren, maar dit maakt hun wijn niet minder biologisch.
Schaarste leidt tot hogere prijzen en meer gesjoemel
De prijs van olijfolie is de afgelopen jaren enorm gestegen, met het laatste jaar als een absoluut record. Onze boeren moeten er helaas ook aan geloven en dit leidt ook bij ons tot toegenomen prijzen. Deze stijging heeft vele oorzaken. Oogsten vallen tegen door droogte in Zuid-Europa en door toenemende olijfziektes die verspreid worden door insecten. Ook nemen de loonkosten voor het plukken van de olijven toe en is het steeds lastiger om hier mensen voor te vinden. Samen zorgt het voor een hoge prijs van het basisproduct: de olijf. Producenten hebben bovendien te maken met inflatie op het gebied van verpakkingsmaterialen en de energie die nodig is in het productieproces. De prijsverhogingen zien we over de hele breedte van de markt, zowel bij kleinschalig geproduceerde kwaliteitsolie als bij het supermarkt massa-product.