Veel mensen die denken aan de grote wijnstreken van Italië, zullen beginnen bij namen als Toscane en de Piëmonte. Maar er is een gebied in Zuid-Italië dat minstens zoveel aandacht verdient, vooral voor degenen die van robuuste rode wijnen houden: Taurasi. Dit is waar de Aglianico-druiven tot leven komen en waar de allereerste DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) in Zuid-Italië werd gecreëerd in 1993. We nemen je mee in het fascinerende verhaal van Aglianico-druiven en Taurasi, de belangrijkste rode wijn uit "de Mezzogiorno".

Als je ooit de kans hebt gehad om de Italiaanse keuken te verkennen, dan heb je waarschijnlijk gehoord van guanciale. Dit bijzondere ingrediënt is een ware schat in de Italiaanse culinaire wereld, en het heeft de kracht om eenvoudige gerechten te veranderen in meesterwerken van smaak. In deze blogpost zullen we je meenemen op een culinaire reis door de wereld van guanciale en je laten zien hoe je het kunt gebruiken om je Italiaanse gerechten naar een hoger niveau te tillen.

De tomaat – een levendige en veelzijdige vrucht die een onmisbaar onderdeel is geworden van keukens over de hele wereld. Wij kunnen ons Italië eigenlijk niet voorstellen zonder de tomaat, maar wist je dat de tomaat lange tijd niet bestond in Europa? En nog fascinerender, de geschiedenis van de tomaat in Europa begon geel en niet rood. Italië speelde een cruciale rol in de introductie van de tomaat, en nu kunnen ze eigenlijk niet meer zonder. 

Er bestaan ontelbaar veel verschillende wijnen. Deze verschillen komen voort uit de kenmerken van de druif, de bodem en het klimaat, maar óók uit de keuzes van de wijnmaker. Om de verschillen tussen wijnen te begrijpen is het belangrijk om iets af te weten van het wijnmaakproces. Laten we beginnen bij het duidelijkste verschil: waarom is wijn wit of rood? Is dit afhankelijk van de druifkleur? Niet precies, de kleur van de druif bepaalt namelijk niet de kleur van de wijn. Wijnkleur komt voort uit het productieproces en dit proces zorgt ook voor de unieke smaakverschillen tussen rode en witte wijn. En hoewel soms beweerd wordt dat je het verschil tussen rood en wit niet eens proeft wanneer ze beide gekoeld zijn, zijn de fundamentele eigenschappen écht verschillend... en dat proef je wel degelijk.

Pasta all'amatriciana is een van onze favoriete Italiaanse pastagerechten. Het gerecht vindt zijn oorsprong op de grens tussen de regio Lazio en Abruzzo, in het stadje Amatrice. Het gerecht staat bekend om zijn eenvoud en rijke smaken, die typisch zijn voor de Italiaanse keuken.

[Edit: de Mezzo Pop-Up Shop is gesloten]

Mezzogiorno opent een pop-up winkeltje in Rotterdam! Hier kun je terecht om te snuffelen tussen onze producten, om eens een praatje te maken of om een kop koffie te drinken! Ook is het hier mogelijk om te proeven, we zullen verschillende proefevenementen organiseren. 

Adres: Nieuwe Binnenweg 421, Rotterdam

Openingstijden:

• wo-do: 14.00 tot 19.00
• vr: 12:00 tot 19:00
• za: 12.00 tot 17.00

In bepaalde delen van Italië is Pasen belangrijker dan Kerst. Dit zie je vooral op Sicilië, waar mede dankzij Spaanse invloeden, de week voor Pasen volledig in het teken staat van processies en andere paasfestiviteiten. Hierbij worden levensgrote bijbeltaferelen door de stad gedragen om na een lange tocht te eindigen in de kathedraal. In Italië noemen ze deze week Settimana Santa (de heilige week). Omdat veel van onze boeren vrij zijn tijdens Settimana Santa, konden wij van de gelegenheid gebruik maken om een paar dagen naar Caltanissetta te gaan. De paasvieringen in centraal Sicilië stonden namelijk toch al een tijdje op onze bucket list.

Het kan soms moeilijk zijn om de juiste olijfolie te kiezen. Daar kunnen we ons bij Mezzogiorno van alles bij voorstellen. Net zoals voor wijn, geldt ook voor olijfolie dat het een kwestie van smaak is. Gelukkig zijn er wel een aantal handvatten om je te helpen kiezen. Laten we beginnen bij het begin: Bij Mezzogiorno beloven we je dat de olijfolie van onze boeren van uitmuntende kwaliteit is. Maar wat maakt dat een olijfolie van hoge kwaliteit is? Je leest het in dit artikel. In een volgende blog zullen we ingaan op de verschillende smaakprofielen van de olijven uit Zuid-Italië. Maar de eerste selectie ligt bij het kiezen van een olijfolie van goede kwaliteit.