Waar moeten we beginnen? Er zijn ervaringen die je nooit vergeet en dit was er zo één. Cantine Viola werd ons aangeraden door Fabrizio, de zanger van de Italiaanse Rockband El Rojo, die ons had uitgenodigd om bij hem te komen eten na een toevallige ontmoeting in een Italiaans barretje in het dorp Morano Calabro. Na een fantastisch diner van pasta met zelf geplukt eekhoorntjesbrood en gedroogde pepers werden de contactgegevens doorgegeven van Alessandro, de eigenaar van Cantine Viola.