De familie Castellano verbouwt al generaties durum tarwe in het hart van Sicilië. Dit eiland staat al sinds de Romeinen bekend als de graanschuur van Italië. Hier komt de beste durum tarwe vandaan. Grootvader Castellano werd geboren op de familieboerderij. Het was een typische Siciliaanse boerderij met van alles wat; een beetje vee, wat groente en graan. De daaropvolgende generatie kocht meer land voor een verhoogde productie van graan, toen nog met name bestemd voor veevoer. De huidige generatie, Elisa en haar man, zijn naast het verbouwen van graan ook gestart met een kleine pastafabriek. Hier maken zij een kleine oplage ambachtelijke pasta op traditionele wijze.