.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Orecchiette Condite
Pasta met 7 kleuren
500 g.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 7,-
Ambachtelijk & langzaam gedroogd
Monopoli is een kustdorpje aan de Adriatische kust onder Bari. Het dorp is een populaire toeristische attractie en staat vooral bekend om haar barokke kathedraal met hoge klokkentoren en om haar fantastische visrestaurants. In dit dorp maakt de familie Caroli op ambachtelijke wijze verse en gedroogde pasta van lokaal durumtarwe.
.jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Kwaliteit in elke stap
Bij Antica Masseria Caroli geloven ze dat ware kunst in de details ligt. Ze zijn trots op hun kleinschalige productiemethoden, waardoor ze zich kunnen concentreren op de kwaliteit van elke batch. Elke productiestap wordt visueel gecontroleerd om de hoogst mogelijke kwaliteit te garanderen. Hun Orecchiette Condite wordt met precisie en passie gemaakt, waardoor een smaak ontstaat die eenvoudigweg ongeëvenaard is.
Zeven verschillende smaken en kleuren
Wat Orecchiette Condite onderscheidt, is niet alleen de voortreffelijke smaak, maar ook de levendige, natuurlijke kleuren. Stefano Caroli heeft zorgvuldig zeven unieke ingrediënten geselecteerd om in de pasta te verwerken, wat resulteert in een symfonie van smaken en kleuren. Om deze pasta te maken, moet je eerst alle zeven pastakleuren afzonderlijk produceren en ze vervolgens in de verpakking combineren. Alle individuele smaken worden toegevoegd tijdens het kneden van het deeg, en elke kleur vertegenwoordigt een onderscheidend smaakprofiel:
1️⃣ Spinazie: Een weelderig groen dat een frisse, aardse noot biedt.
2️⃣ Tomaten: Een lichtrood dat barst van de zoetheid van tomaten.
3️⃣ Biet: Een diep paars dat een zoete en aardse ondertoon biedt.
4️⃣ Inktvisinkt: Een diepzwart dat de smaak van de zee brengt.
5️⃣ Kurkuma: Een warm, goudgeel met een vleugje kruidigheid.
6️⃣ Porcini: Een warm bruin dat een hartige, umami-rijke smaak geeft.
7️⃣ Natuurlijk: Een klassiek wit.
Drogen bij lage temperatuur
Om de delicate smaken en voedingswaarde van hun ingrediënten te behouden, droogt Antica Masseria Caroli hun Orecchiette Condite zorgvuldig bij lage temperaturen. Dit zachte droogproces zorgt ervoor dat elke pasta zijn levendige kleur en uitstekende smaak behoudt. Drogen bij lage temperaturen onderscheidt kleinschalige pastaproductie echt van industriële pastaproductie. Het drogen is de belangrijkste stap in het pastaproductieproces, de tijd nemen is essentieel.
Kleur toevoegen aan traditie
Orecchiette, wat "kleine oren" betekent, is de traditionele pastavorm van Puglia. Met liefde en zorg gemaakt, brengt Orecchiette Condite eerbetoon aan deze iconische regionale pasta, terwijl de zeven kleuren worden toegevoegd om hem echt uniek te maken. Als je meer van traditie houdt, bekijk dan de reguliere Orecchiette.
.png?resolution=1920x0&type=webp&quality=90&background=FFFFFFFF)
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.