.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
(2).png?resolution=836x948&quality=90&type=webp&background=FFFFFFFF)
Monocultivar proefpakket
Coratina, Cerasuola, Leccino
6x 0,5 L.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 105,-
Drie verschillende monocultivars
In een monocultivar olijfolie komt de ware essentie van de een specifieke olijf- variëteit naar boven. Met dit pakket kun je nu kennismaken met de drie verschillende monocultivars van Caroli. Wil je eerst meer lezen over de smaakprofielen van deze olijfolies, lees dan eerst onze blog.
.jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Olijfolie Sinds 1984
In het hart van Puglia, in de prachtige Valle d'Itria, produceert Stefano Caroli sinds 1984 uitstekende olijfolie. De Valle d'Itria biedt de ideale natuurlijke omstandigheden voor het produceren van hoogwaardige olijfolie en biedt het perfecte microklimaat. Met zijn koele winden en overvloedige zonuren is Puglia de regio van Italie voor olijfolie en de toewijding van Stefano Caroli aan vakmanschap en kwaliteit is ongeëvenaard.
Drie Verschillende Monocultivars
Onze Monocultivar proefpakket biedt een mooie reis door de smaken van olijfolie uit Puglia. Ontdek de rijkdom van Coratina, de zachtheid van Cerasuola en de verfijning van Leccino, allemaal in één prachtige verpakking. Elke olijfolie in deze collectie heeft unieke smaken en kenmerken.
Coratina
Coratina olijven staan bekend om hun expressieve smaakprofiel, resulterend in een olie die rijk, krachtig en intens is. Coratina olijfolie heeft een diepgroene kleur en een krachtig, doordringend aroma dat doet denken aan verse kruiden, groene tomaten en artisjokken. Op de tong biedt het een krachtige, bittere smaak met een duidelijke peperige afdronk. Coratina wordt vaak gebruikt als finishing touch om diepte en complexiteit toe te voegen aan gerechten. Het kan de smaken van geroosterde groenten, gegrild vlees en stevige pastagerechten versterken, waardoor het een favoriet is onder degenen die een sterkere olijfolie waarderen; het is een van de sterkste ter wereld. Coratina staat ook bekend om zijn rijkdom aan polyfenolen, krachtige antioxidanten, die samen met zijn robuuste smaak aanzienlijke gezondheidsvoordelen bieden.
Cerasuola
Cerasuola olijven, inheems in Puglia, produceren een olijfolie met een uniek smaakprofiel dat het onderscheidt van andere variëteiten. Cerasuola staat ook bekend als 'de rode olijf', vandaar de naam, die 'kers' betekent in het Italiaans, verwijzend naar het kersenrode stadium van de olijf tijdens het rijpen aan de boom. Deze olie heeft een opvallende kleur, diep en levendig groen. Het aroma van de olie is intens fruitig en grasachtig, met een vleugje vers gesneden kruiden. De smaak is even gedurfd, met sterke, kruidige tonen en een merkbare scherpte. Cerasuola olijfolie is perfect voor wie houdt van een meer uitgesproken en robuuste smaak in zijn gerechten, maar is minder pittig dan Coratina. De gedurfde, pittige afdronk voegt een heerlijke kick toe aan salades, sauzen en gegrild vlees.
Leccino
Leccino olijven zijn een van de meest populaire cultivars in Italië en worden veel gebruikt in olijfolieproductie in Puglia. Leccino olijfolie staat bekend om zijn milde en delicate smaakprofiel. Het heeft een bleekgouden kleur met een subtiel fruitig aroma, met hints van vers gras en groene appels. Op de tong biedt Leccino olijfolie een harmonieuze balans tussen bitterheid en scherpte. De smaak wordt gekenmerkt door een milde, amandelachtige zoetheid en een vleugje artisjok. Leccino olijfolie is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een veelzijdige, evenwichtige olie die niet al te overheersend is en verschillende gerechten kan aanvullen. Deze olijfolie doet het goed bij subtielere visgerechten, wit vlees en mildere salades.
Biologisch Geteeld
Hoewel de olijfolie van Stefano niet formeel is gecertificeerd als biologisch, worden de olijven wel biologisch geteeld. Het verkrijgen van het 'Biologisch' certificaat in Zuid-Italië kan tijdrovend en bureaucratisch zijn. Daarom staat er geen officiëel logo voor biologische producten op de flessen, maar wees gerust: Stefano Caroli zou nooit chemicaliën in zijn boomgaard gebruiken en de kwaliteit van zijn olijfolie in gevaar brengen. Zijn toewijding aan puurheid en vakmanschap staat altijd voorop.
.png?resolution=1920x0&type=webp&quality=90&background=FFFFFFFF)
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.