.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Cavatelli Nero di Seppia
Pasta met inkvisinkt
500 g.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 7,50
Ambachtelijk & langzaam gedroogd
Monopoli is een kustdorpje aan de Adriatische kust onder Bari. Het dorp is een populaire toeristische attractie en staat vooral bekend om haar barokke kathedraal met hoge klokkentoren en om haar fantastische visrestaurants. In dit dorp maakt de familie Caroli op ambachtelijke wijze verse en gedroogde pasta van lokaal durumtarwe.
.jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Rechtstreeks uit de Adriatische Zee
Cavatelli Nero di Seppia is een meesterwerk dat voortkomt uit de diepten van de Adriatische Zee, dankzij zijn geheime ingrediënt: inktvisinkt van de meest verse inktvissen rechtstreeks afkomstig uit de ongerepte wateren van de Adriatische Zee. Deze diepzwarte inkt geeft de pasta een oceaanachtige essentie, waardoor een uniek en boeiend smaakprofiel ontstaat dat eer betuigt aan het kust-erfgoed van Monopoli.
Kwaliteit
Bij Antica Masseria Caroli geloven ze dat echte kunst in de details ligt. Ze zijn trots op hun kleinschalige productiemethoden, waardoor ze zich kunnen concentreren op de kwaliteit van elke batch. Elke productiestap wordt visueel gecontroleerd om de hoogst mogelijke kwaliteit te waarborgen. Hun Orecchiette Condite wordt met precisie en passie gemaakt, wat zorgt voor een smaak die simpelweg ongeëvenaard is.
Droging bij lage temperatuur
Het drogen van Cavatelli Nero di Seppia bij lage temperaturen is een cruciale stap om de delicate smaken en voedingswaarde van de ingrediënten te behouden. Dit zachte droogproces stelt de pasta in staat om zijn prachtige zwarte kleur en uitstekende smaak te behouden, waardoor de essentie van de Adriatische Zee in elke hap behouden blijft. Kleinschalige productie is essentieel om deze precisie te bereiken, omdat dit nauwlettend toezicht en zorgvuldige aandacht tijdens het droogproces mogelijk maakt. Grootvolume productie kan vaak deze delicate balans compromitteren, met verlies van smaak en kwaliteit tot gevolg.
Combinaties
De rijke, ziltige tonen van inktvisinkt in deze pasta maken het perfect geschikt voor verschillende sauzen en ingrediënten. Voor een vleugje Adriatische smaak kun je het overwegen om te mengen met een eenvoudige knoflook- en olijfoliesaus, of verhef het met een zeevruchtenmix van verse schelpdieren, mosselen en garnalen. Voor een explosie van kleur en smaak biedt een saus van cherrytomaat en basilicum een heerlijk contrast met de diepzwarte kleur van de pasta.
.png?resolution=1920x0&type=webp&quality=90&background=FFFFFFFF)
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.