Uiterlijke transport datum: 1 feb
Zoe
Tenute Pacelli
75 cL 12,5%.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 31,50
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Van advocaat naar wijnboer
Eind vorige eeuw erfde het neefje van de adellijke baron La Costa, Francesco Pacelli, een landgoed met wijnranken en besloot om zijn carrière als advocaat te beëindigen om de familietraditie van wijn maken voort te zetten. Francesco en zijn vrouw Clara hebben een deel van de wijngaard opnieuw aangeplant met inheemse soorten uit Calabrië. Daarnaast hebben zij, ter nagedachtenis van de baron en de door hem zo geliefde internationale druiven, ook Riesling aangeplant. Dit heeft geleid tot een aantal mooie wijnen zoals deze Zoe.
Metodo Classico
Zoe is een bruiswijn gemaakt met de klassieke methode. Dat wil zeggen, dezelfde methode die toegepast wordt in Champagnes. Het is een bijzondere keuze geweest van de Pacelli’s om hier een Riesling voor te kiezen. Niet een druif die je vaak tegenkomt in een methodo classico. Na de tweede fermentatie op de fles, ligt Zoe tussen de 36 en 40 maanden te rusten op haar droesem (sur lies). De keuze voor de druif en de relatief lange periode sur lie leidt tot een zeer bijzondere, gebalanceerde doch aromatische en complexe bruiswijn.
Pacelli vrouwen
Deze wijn, geproduceerd door een sterk team van Pacelli-vrouwen, is biologisch verbouwd. In deze kleine, maar veelbelovende wijngaard in het noorden van Calabrië wordt nog veel met de hand gedaan. Zorgvuldig worden de beste druiven geselecteerd en gevinificeerd onder het streng toeziend oog van moeder Clara en haar dochters. De passie die hiermee gepaard gaat levert de bekroonde wijnen van Tenute Pacelli op. De Zoe, vernoemd naar de jongste Pacelli-vrouw and granddaughter of Clara, is daar een prachtig voorbeeld van.
Verfijnde bubbel
Een diepe strogele kleur en een verfijnde bubbel, dat is hoe Zoe zich presenteert in het glas. In de neus is ze gebalanceerd fruitig en floraal. In de mond geeft deze charmante wijn een palet van zondoorstoofd geel fruit zoals perzik en abrikoos met gecontroleerde zuren en een subtiele bubbel. Deze wijn blijft goed overeind bij sterkere smaken zoals een antipasto met gerookte zalm of vitello tonnato.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.