.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Sedici Riserva Primitivo di Manduria
Sua Maesta
75 cL 16%
€ 36,50
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Primitivo di Manduria DOC Riserva
Wie Puglia zegt, zegt Primitivo, wie Primitivo zegt, zegt Manduria, een klein stadje aan de noordkant van het Salento-gebied aan de Ionische kust. Dé plek waar de beste Primitivo wijnen vandaan komen. Van oudsher is de Primitivo een druif die voornamelijk gebruikt werd om wijnen uit het noorden van Italië meer body en structuur te geven. Echter wordt de Primitivo steeds populairder voor zijn eigen unieke smaak.
(1).jpeg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
70 jaar oude Alberello
Deze Primitivo di Manduria DOC – Sedici (zestien) Riserva wordt verbouwd aan 70 jaar oude Alberello stokken: vrijstaande boompjes in plaats van aan opgeknoopte planten in rijen. 3000 jaar geleden was dit dé manier om druiven te verbouwen. De Alberello methode heeft als belangrijkste kenmerk dat de druiventrossen in de schaduw hangen van de bladeren van de druifboompjes. In de zonovergoten Puglia regio is dit geen overbodige luxe. Door de bladeren worden de druiven beschermd tegen verschroeiing en te vroege rijping. Hierdoor kunnen de druiven langer blijven hangen waardoor meer suiker gevormd wordt en er hogere alcoholpercentages mogelijk zijn tijdens het gistingsproces en een volle structuurrijke wijn ontstaat.
De beste druiven
Voor deze Riserva worden alleen de beste druiven uit de wijngaard geselecteerd. Door de druiven gedurende lange tijd, op een lage temperatuur te laten fermenteren is het mogelijk om meer suiker om te zetten in alcohol. Vervolgens wordt de wijn gedurende twaalf maanden gerijpt in stalen tanks en twaalf maanden in barrique (eikenhouten vaten van 225L), waarna hij nog zes maanden door rijpt op de fles.
Riserva
Doordat er nog een klein beetje suiker overblijft na de fermentatie wordt het hoge alcoholpercentage mooi gebalanceerd. Dit levert een wijn op met geur van rijp fruit, frambozen en pruimen en een warme volle smaak. Deze wijn combineert uitstekend met vleessauzen, gestoofd varkensvlees en geroosterd vlees. Vergeet deze wijn niet een aantal uur van tevoren te openen, hij heeft wat lucht nodig voor een optimale smaakbelevenis.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.