.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Rode Ui
Le Opere e i Giorni
25 cL.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 12,50
Le Opere e i Giorni
Sinds 1910 maakt de familie Pata olijfolie van een hoge kwaliteit. De vierde generatie Pata’s begon een aantal jaar geleden met de ontwikkeling van de “Le Opere e i Giorni” lijn, een lijn met bijzondere gearomatiseerde oliën van biologische olijfolie met verschillende smaak toevoegingen. Deze lijn werd geïnspireerd door een oud familierecept uit 1934 waarbij olie werd gemixt met bergamot (een lokale citrusvrucht).
Samen persen
Hierbij wordt de olie niet na afloop gemengd met een aromatische toevoeging (zoals over het algemeen gebeurt met aromatische oliën), maar worden de producten (bijv. basilicum, knoflook, bergamot) direct meegeperst met de olijven. Een intensief proces waarbij na elke mix de volledige pers weer schoongemaakt moet worden om aan een nieuwe smaak te kunnen beginnen.
Een generatie aan onderzoek
Het heeft een generatie geduurd om de juiste verhoudingen te vinden tussen de toevoegingen en de olie, maar dit heeft gearomatiseerde oliën opgeleverd waarbij de toegevoegde smaak veel puurder in de olie naar voren komt dan bij andere aromatische oliën.
Rode Ui
De rode ui is de lokale specialiteit van het gebied rond Tropea. Hier komt de zoete (!) rode DOP ui vandaan. De familie Pata gebruikt deze ui om deze olie te aromatiseren. Heerlijk bij gegrilde gerechten maar niet onze favoriet met brood.
Een smaak voor elke gelegenheid
Kies bij ons een combinatie van zes oliën om optimaal te kunnen variëren tijdens het koken. Gebruik bijvoorbeeld de bergamotolie bij vis of salade, de citroenolie bij wit vlees, de peperoncino-olie in je spaghetti aglio olio of de basilicumolie bij een stukje vers brood. De keuze is aan jou, aan de olie zal het niet liggen!
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.