.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Quarter
Costantino Vini
75 cL 13%.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 22,50
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Vier verschillende druiven
Quarter is een hele bijzondere witte wijn van Costantino. Deze wijn wordt gemaakt van vier verschillende witte druiven; twee inheemse soorten en twee internationale soorten. Maar dat is niet waarom de wijn bijzonder is. De druiven worden samen gevinificeerd. De meeste wijnen met meerdere druiven (die wij blends noemen) zijn gemaakt van eindproducten die met elkaar gemengd worden om een zeker resultaat te bereiken. Quarter is anders. Deze druiven worden gemengd zachtjes geperst en samen gefermenteerd. Dit maakt het op voorhand moeilijk te bepalen wat het eindresultaat zal zijn, geen Quarter is daarom hetzelfde!
.jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Biologisch... uiteraard!
Quarter, zoals alle wijnen van Costantino, is een biologisch geproduceerde wijn. Leonardo, legt ons uit dat dit voor hem de enige manier is om wijn te maken. Hij trekt de vergelijking van het gebruik van chemicaliën voor de landbouw met het nemen van medicatie voor het lichaam. Het lichaam kan op een gegeven moment niet meer zonder, zegt hij. En dat is uiteraard niet goed. Hetzelfde geldt voor het gebruik van chemicaliën in de landbouw. Bovendien heeft Leonardo zelf een sulfietintolerantie, wat hem motiveert om zo veel mogelijk sulfietarme wijnen te produceren.
Samen vinificeren
De druiven worden in de laatste week van september met de hand geplukt. De druiven mogen eerst nog zes uur lang in contact blijven met de schillen voordat ze zacht worden geperst. Ten slotte wordt de wijn in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur gefermenteerd.
Iedere keer anders
Dit levert een complexe wijn op. Zoals Leonardo zelf zegt: iedere keer als je ruikt, ruik je iets anders. Ook de smaak is complex. Een delicate florale smaak met tonen van fruit en honing. Quarter heeft een prettige frisheid en een lange afdronk. De wijn is ideaal te combineren met vis, groentensoep en wit vlees.
(1).png?resolution=1920x0&type=webp&quality=90&background=FFFFFFFF)
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.