.png?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Passata van Tomaten
Passata di Pomodoro
720 mL.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 6,50
Zoveel meer dan alleen wijn van Luigi
In het noorden van Puglia, ten noordoosten van het provinciestadje Cerignola, maakt Luigi di Tuccio met zijn familie fantastische biologische producten. Wij ontdekten Luigi dankzij zijn wijnen die ons werden aangeraden in een lokale enoteca. Toen we de volgende dag langs gingen op Luigi’s boerderij waren we direct overtuigd. En niet alleen van zijn wijnen, ook de conserven die hij produceert zijn ongelooflijk smaakvol. Niet voor niets komen we ze de dagen hierna tegen op pizza’s en in de pastasauzen van de lokale toprestaurants in de buurt.
(2).jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Biologisch als uitgangspunt
In al Luigi’s producten staat biologische landbouw centraal. In 1993 begon zijn vader, Raffaele, als één van eersten in dit gebied met biologische teelt en door de lange periode zonder pesticiden heeft het ecosysteem en de grond zich weer hersteld. Niet alleen op het land, ook in de boerderij, zien we de ambacht. Elke tomaat wordt met de hand gewassen, gepeld en in de potjes gestopt. Door de tomaten snel te verwerken blijft de smaak optimaal behouden. Deze compromisloze focus op kwaliteit proef je écht terug.
Oneindige toepassingen
Luigi’s Passata is het geheime ingrediënt voor het maken van geweldige pastasauzen die smaken alsof ze rechtstreeks uit Italië komen. Voor zijn tomatenpassata gebruikt Luigi smaakvolle San Marzano tomaten die vervolgens, gekookt, gepureerd en gezeefd worden. Hiermee worden de schilletjes en zaadjes uit de saus gehaald en blijft een gladde saus over. Wij gebruiken Luigi's passata altijd in onze "ragù alla Bolognese" maar je kunt hem gebruiken in veel verschillende gerechten. Je proeft in al Luigi's producten zijn absolute toewijding voor kwalitatief hoogwaardige biologische producten en zijn ambacht.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.