.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Eeuwenoude traditie
In 1972 startte Salvatore Zumbo een innovatief wijnbouwproject in Rovittello, een klein dorpje aan de noordkant van de Etna. Hier plantte hij een van de eerste gespecialiseerde wijngaarden op de Etna aan, op het Santo Spirito-perceel, gelegen op ongeveer 750 m boven de zeespiegel. Salvatore besloot om druiven te planten die al eeuwenlang in deze gebieden groeiden, maar niet tot de volledige potentie werden benut.
Oude naaldboom
Pìnea is vernoemd naar de herkenbare oude naaldboom midden in de wijngaard. Ramona vertelt ons dat deze boom zo herkenbaar is dat het leger deze gebruikt als herkenningspunt bij luchtoefeningen. In de wijngaard staan Inzolia, Carricante en Catarratto, drie inheemse Siciliëanse druiven, aangeplant. De Inzolia, een voor velen onbekende druif, werd van oudsher voornamelijk gebruikt voor de productie van Marsala, maar wint de laatste jaren aan populariteit dankzij haar florale en fruitige toetsen. Nog steeds wordt deze druif maar op zeer weinig plekken verbouwd.
Siciliaanse druiven
De andere twee druiven zijn een stuk bekender. De Carricante is een druif die alleen verbouwd op de Etna en de basis vormt van veel witte Etna wijnen. De druif groeit goed op grote hoogte en is in staat om het mineraalrijke terroir van de Etna goed over te nemen in haar smaak. De Catarratto is de meest gebruikte Sicilaanse witte wijndruif en wordt gebruikt in veel Siciliaanse wijnen.
Handgeplukt
Pìnea bestaat uit een blend van deze druiven. De druiven worden in de eerste helft van oktober met de hand geplukt. Eenmaal aangekomen in de wijnkelder worden de trossen met de hand geselecteerd en vindt er zachte persing plaats. Na de persing fermenteert de wijn bij gecontroleerde temperatuur en wordt de wijn twee maanden gerijpt in RVS-wijnvaten.
Prachtige combinatie van aroma's
Dit levert een strogele wijn op met hints van groene reflecties met het fruitige karakter van de Catarratto en Inzolia en de mineraarlijke smaak van de Carricante. Een mooie combinatie met aroma’s van acaciabloesem en een sappige en frisse, gebalanceerde smaak van tropisch fruit. Deze wijn is ideaal als aperitief, maar ook zeer geschikt in combinatie met gegrilde groenten of visgerechten.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.