Nonò

Costantino Vini

75 cL 14%

Leonardo • Costantino Vini

Sicilië Biologisch IGT Eik

€ 32,50

Toevoegen aan winkelwagen

Over Andere producten Productinformatie

Ontdek het smaakprofiel

klik op de bovenstaande afbeelding om het smaakprofiel te openen

Of lees het verhaal achter deze wijn

Grondlegger Nonò

Nonò, vernoemd naar de vader van Leonardo, heeft alle karaktertrekken van zijn naamgever: krachtig en gepassioneerd maar vriendelijk en gebalanceerd. Dankzij Nonò (Onofrio) maakt de familie Costantino nu wijn. Zijn passie voor traditionele verbouwmethoden en hoge kwaliteit zit niet alleen in deze wijn, deze vind je terug in alle wijnen van Costantino.

Hoge temperatuur

De Nonò wordt gemaakt van 60% Petit Verdot en 40% Cabernet Sauvignon. De Petit Verdot is een van oorsprong Franse druif uit de Pyreneeën die voornamelijk gebruikt werd in Bordeauxwijnen. Vanwege de complexiteit en risico’s, de druif is namelijk extreem gevoelig en levert weinig opbrengst per plant op, wordt de druif in Frankrijk steeds minder toegepast. De unieke smaak heeft wijnmakers in gebieden met hogere temperaturen echter geïnspireerd om met deze druif te gaan werken. Een wijnexpert vertelde ons dat deze druif het verschil kan maken tussen een goede en een fantastische wijn.

Late oogst

Ook de Cabernet Sauvignon vindt zijn oorsprong in de Franse Pyreneeën. Deze druif wordt veel toegepast over de hele wereld en geeft een volle smaak en donkere kleur. De smaak van de Cabernet Sauvignon druif wordt sterk beïnvloed door het oogstmoment. Cabernet Sauvignon druiven die relatief laat worden geoogst, zoals het geval is bij de Nonò, geven een jam-achtige cassissmaak aan de wijn. Leonardo plukt zijn Petit Verdot en Cabernet Sauvignon in de eerste tien dagen van oktober, waarna de druiven gedurende 15 dagen fermenteren in een stalen tank. Dan wordt de wijn overgebracht naar tonneau (grote eikenhouten vaten van ca. 600L) waarin hij zes maanden rijpt.

Eiken tonneau

Deze biologisch verbouwde wijn is complex, met een neus van rood fruit, kruiden en chocolade. De smaak is soepel en gebalanceerd met zachte tannines. Je proeft de duidelijke elementen van de Cabernet Sauvignon (jam, cassis) in combinatie met de kruidige, volle smaak van de Petit Verdot. De wijn is ideaal voor bij braadstukken, gegrild vlees, wild en oude kaas.

Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.