Uiterlijke transport datum: Feb 1
Nero di Troia
Antica Enotria
75 cL 13,5%.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 21,50
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Een hoofdrol voor de Nero di Troia
De Nero di Troia is de meest kenmerkende druif voor het noorden van Puglia. Deze autochtone druif ontleent haar naam aan het dorpje Troia, niet ver van de wijnkelders van Antica Enotria. Het is daarom dat de eigenaar, Luigi, deze druif de hoofdrol heeft gegeven in zijn repertoire.
(2).jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
De pure smaak van de Nero di Troia druiven
Omdat de wijn rijk is aan tannines, wordt de Nero di Troia druif doorgaans gemengd met andere soorten. Sinds een aantal jaar komt er langzaam een trend op gang waarbij wijnmakers in het noorden van Puglia zoals Luigi meer aandacht besteden aan hun cultureel verleden. Dit heeft geleid tot het ontstaan van deze unieke wijn. Bovendien vindt Luigi dat door het niet mengen van de druivenrassen hij beter kan begrijpen wat het effect van het terroir is en welke factoren in het vinificatieproces een rol spelen bij de smaakontwikkeling van zijn Nero di Troia.
Cultuur & Traditie
Luigi besteedt veel aandacht aan cultuur en traditie. Daarom worden zijn wijnen volledig biologisch geproduceerd. De druiven worden met de hand geplukt en de fermentatie is natuurlijk. Dat wil zeggen dat er geen gist wordt toegevoegd aan de druivenmost om het fermentatieproces op gang te brengen. Daarnaast worden de steeltjes zorgvuldig van de druiven gescheiden voordat de most start met fermenteren. Hierdoor komen er geen ongewenste houtachtige tannines in de wijn.
Biologisch met Eik
Na het fermentatieproces rijpt deze biologische Nero di Troia eerst twaalf maanden in stalen tanks, waarna de wijn nogmaals twaalf maanden op eikenhouten vaten ligt. Deze wijn belichaamt het land waar zij vandaan komt met haar dieprode kleur met paarse reflecties en een elegant boeket van rijp fruit en kruiden. Het is een zachte, soepele wijn met een goede frisheid en lange afdronk met een randje van tannine. Deze wijn gaat het beste samen met hartige maaltijden zoals pasta met truffel of geroosterd varkensvlees met mediterrane kruiden.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.