.png?resolution=836x948&quality=90&type=webp&background=FFFFFFFF)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Negroamaro
Antica Enotria
75 cL 13%.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 20,-
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Duizenden jaren oud
De Negroamaro is, naast de Primitivo, de bekendste druif uit Puglia. Negroamaro betekent letterlijk “zwart bitter” in het Italiaans, hoewel de “amaro” ook afgeleid kan zijn van het Griekse woord voor zwart “mavro”. Net als met de naam, is er veel discussie over de oorsprong van deze wijn in de regio. Misschien is de druif zo’n 3000 jaar geleden gebracht door Illyrische kolonisten, of wellicht was de druif er al ver voor die tijd, meegenomen door handelaren uit het midden oosten. Een ding is zeker; de Negroamaro groeit al millennia in Puglia.
(2).jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
De pure smaak van de grond en de druif
In veel gevallen wordt de Negroamaro gebruikt in een blend met andere druiven. Luigi, de eigenaar van Antica Enotria doet dat zelf niet. Door de druif niet te mengen met andere rassen kan hij beter begrijpen welke factoren in het vinificatieproces een rol spelen bij de smaakontwikkeling van zijn Negroamaro. Deze wijn rijpt op eikenhoutenvaten tussen de 8 en 14 maanden waarna ze gebotteld op de fles nog 6 maanden blijft rusten.
Biodiversiteit & Traditie
Luigi besteedt veel aandacht aan cultuur en traditie. Daarom worden zijn wijnen volledig biologisch geproduceerd. De druiven worden met de hand geplukt en de fermentatie is natuurlijk. Dat wil zeggen dat er geen gist wordt toegevoegd aan de druivenmost om het fermentatieproces op gang te brengen. Daarnaast worden de steeltjes zorgvuldig van de druiven gescheiden voordat de most start met fermenteren. Hierdoor komen er geen ongewenste houtachtige tannines in de wijn.
Kalksteen & Zout
De biologische Negroamaro van Luigi wordt op nog geen zeven kilometer van de Adriatische zee verbouwd en het kalksteen terroir geeft daarom een lichtziltige prikkeling achter in de mond. Het geeft deze volle, soepele wijn een minerale afdronk met een prettige frisheid en stevige maar niet agressieve tannines. De Negroamaro van Antica Enotria is vol met fruit en in je glas opent zich een boeket van zwarte braam en rood fruit met vanille en het karakteristiek kruidige van een Negroamaro. Geniet van deze uitgesproken wijn bij een lamskoteletje of bij de antipasto met salami!
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.