.jpeg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: 1 feb
La Clara
Tenute Pacelli
75 cL 12%.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 26,50
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Moeder Clara
La Clara is een ode aan de moeder van de familie Pacelli. Haar levendigheid en gevoel voor humor herken je in deze wijn. La Clara, een oranje wijn met lichte bubbel, is gemaakt van de Trebbiano Toscano druif. Dit is nog een verwijzing naar Clara Pacelli, die oorspronkelijk niet uit de regio Calabrië komt. De wijn wordt oranje wijn genoemd omdat deze gemaakt is van een witte druif waarbij er langere tijd contact is geweest met de schillen. Hierdoor kleurt de wijn oranje.
Metodo Ancestrale
La Clara is een bruiswijn gemaakt met de ancestrale methode. Deze methode werd tot voor kort nog maar weinig toegepast. Bij de methode ancestrale wordt, in tegenstelling tot de methode champagnoise, geen suiker en gist toegevoegd aan de wijn. Het vergistingsproces in de tank wordt een halt toegeroepen door de temperaturen te verlagen (vroeger gebeurde dat op natuurlijke wijze door het naderende winterseizoen), waarna de gisting verder gaat op de fles. In de fles kan het koolzuur dat ontstaat door de gisting nergens om heen. De bubbel blijft dus in de fles.
Pacelli vrouwen
Deze wijn, geproduceerd door een sterk team van Pacelli-vrouwen, is biologisch verbouwd. In deze kleine, maar veelbelovende wijngaard in het noorden van Calabrië wordt nog veel met de hand gedaan. Zorgvuldig worden de beste druiven geselecteerd en gevinificeerd onder het streng toeziend oog van moeder Clara en haar dochters. De passie die hiermee gepaard gaat levert de bekroonde wijnen van Tenute Pacelli op.
Oranje levenslust
Deze prachtige oranje wijn heeft een fris en levenslustig karakter. Het is een buitengewone wijn vanwege de keuzes die gemaakt zijn in het vinificatieproces, maar het is geen hele complexe frizzante. De wijn is floraal in de neus en heeft tonen van appel en framboos. De bubbel is licht en elegant en leent zich uitstekend voor het aperitief bij het vallen van de avond op een lange warme zomerdag.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.