.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Diciasette Primitivo di Manduria
Sua Maesta
75 cL 17%
€ 31,50
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Primitivo di Manduria DOC
Wie Puglia zegt, zegt Primitivo, wie Primitivo zegt, zegt Manduria, een klein stadje aan de noordkant van het Salento-gebied aan de Ionische kust. Dé plek waar de beste Primitivo wijnen vandaan komen. Van oudsher is de Primitivo een druif die voornamelijk gebruikt werd om wijnen uit het noorden van Italië meer body en structuur te geven. Echter wordt de Primitivo steeds populairder voor zijn eigen unieke smaak.
(1).jpeg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Zeventien
Deze Primitivo di Manduria DOC – Diciasette (zeventien) wordt verbouwd aan 70 jaar oude Alberello stokken: vrijstaande boompjes in plaats van aan opgeknoopte planten in rijen. 3000 jaar geleden was dit dé manier om druiven te verbouwen. De Alberello methode heeft als belangrijkste kenmerk dat de druiventrossen in de schaduw hangen van de bladeren van de druifboompjes. In de zonovergoten Puglia regio is dit geen overbodige luxe. Door de bladeren worden de druiven beschermd tegen verschroeiing en te vroege rijping. Hierdoor kunnen de druiven langer blijven hangen waardoor meer suiker gevormd wordt en er hogere alcoholpercentages mogelijk zijn tijdens het gistingsproces en een volle structuurrijke wijn ontstaat.
Twee keer oogsten
Naast de bijzondere manier van cultiveren heeft Erario ook een bijzondere manier van oogsten. Ze oogsten tweemaal, zodat de minder gerijpte trossen nog even kunnen blijven hangen om meer suikers te ontwikkelen. Ook dit proces draagt bij aan de hoge alcoholpercentages in de wijnen van Erario die zo kenmerkend zijn voor de wijnen uit de regio Manduria. Deze wijn, die overigens biologisch wordt verbouwd, heeft een hoog alcoholpercentage van 17%.
Bramenjam en blauwe bessen
Door de druiven gedurende lange tijd, op een lage temperatuur te laten fermenteren is het mogelijk om meer suiker om te zetten in alcohol. Daarna wordt de wijn twaalf maanden gerijpt in stalen tanks, waarna hij nog twaalf maanden door rijpt op de fles. Dit levert een bijzondere, volle en ronde wijn op met aroma’s van bramenjam en blauwe bessen en een warme complexe smaak van cacao en zoethout. Deze wijn combineert uitstekend met vleessauzen, gestoofd varkensvlees en geroosterd vlees. Vergeet deze wijn niet een aantal uur van tevoren te openen, hij heeft wat lucht nodig voor een optimale smaakbelevenis.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.