.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Feb 1
Capitolo Uno
Costantino Vini
75 cL 14%.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 32,50
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Hoofdstuk 1
Capitolo Uno is dé top Nero d’Avola van Costantino. Zoals zoveel Siciliaanse wijnmakers begon de familie Costantino ooit met het verbouwen van Nero d’Avola druiven. Het is hiermee ook het eerste hoofdstuk (Capitolo I) van een familiegeschiedenis, die op dit moment al drie generaties telt. De druiven voor deze wijn groeien nog op hetzelfde stukje land als waar de vader van Leonardo ooit begon met de Nero d’Avola, tussen Partinico en Monreale.
.jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
De zwarte van Avola
De Nero d’Avola was niet alleen het eerste wijn-hoofdstuk voor de familie Costantino, eigenlijk geldt dit ook voor het eiland Sicilië. De druif werd ooit, 2500 jaar geleden, meegenomen door de oude Grieken tijdens de kolonisatie van Sicilië. Overal aan de Zuid- en Oostkust van het eiland ontstonden Griekse nederzettingen van verschillende Griekse stadsstaten. Eén van deze nederzettingen was het plaatsje Avola. De druif die de Grieken daar verbouwden werd lokaal, vanwege de intens donkere kleur van de wijn, “de zwarte van Avola” genoemd.
Barrique
Tegenwoordig is dit misschien wel de bekendste Siciliaanse druivensoort en is hij enorm populair over de hele wereld. Costantino verbouwd zijn Nero d’Avola op biologische wijze op een terroir van kalksteen en klei en oogst zijn druiven met de hand in de laatste week van september. Vervolgens worden de druiven in stalen tanks gedurende 15 dagen gefermenteerd, waarna de wijn drie maanden op barrique (eikenhouten vaten van 225L) wordt gerijpt.
Eik, vanille, drop en chocola
Dit levert een donkerrode, gebalanceerde Nero d’Avola op met intense, complexe aroma’s van rijpe bessen, iris en kruiden. De smaak is rond en gebalanceerd met een subtiele maar aanwezige toets van eik, vanille, drop en chocolade. De wijn is uitermate geschikt voor gegrild vlees en wild, maar ook bij kaas komt de wijn uitstekend tot zijn recht.
(1).png?resolution=1920x0&type=webp&quality=90&background=FFFFFFFF)
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.