.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Nonna als inspiratie
Hoewel Cantine Viola ooit opgericht werd in 1999 met de missie om de Moscato Passito di Saracena voor uitsterven te behoeden, zagen Luigi Viola, zijn vrouw Margherita en zonen al snel dat de locatie en de bodem veel meer te bieden had dan dat. Ze besloten al snel om hun aanbod uit te breiden met de inheemse Magliocco en Montonico druiven.
.jpeg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Guarnaccia & Montonico
De Mantonico-druif wordt gebruikt voor de, naar Luigi Viola’s vrouw vernoemde, Biancomargherita wijn waarin 65% Guarnaccia Bianca druiven worden gecombineerd met 35% Mantonico. De Mantonico is 2500 jaar geleden in Calabrië terecht gekomen door de oude Grieken die hem meebrachten tijdens de kolonisatie terwijl de Guarnaccia druiven waarschijnlijk een Siciliëanse oorsprong hebben en gerelateerd zijn aan de Franse Grenache druif.
Het karakter van Margherita
De Biancomargherita heeft dezelfde kenmerken als Nonna Margherita, krachtig maar teder, complex en gebalanceerd. Dit inspireerde Luigi om de wijn naar zijn vrouw te noemen. De druiven voor deze wijn worden biologisch verbouwd. De oogst begint in de tweede week van september. Dan worden de druiven zacht geperst, waarna de most vier tot zes uur contact houdt met de schillen. Dan druivenmost wordt verdeeld over stalen tanks (90%) en barrique (eikenhouten vaten van 225L) (10%) waar ze tien maanden rijpen. De blend wordt gebotteld en mag dan nog eens twaalf maanden door rijpen op de fles.
Perfecte in balans
Dit levert een volle, kruidige witte wijn op met een subtiele smaak van de eik. Het is een sappige wijn met een elegant boeket van frisse, groene appel en mediterrane kruiden en een lange afdronk van citrus. Deze mineraalrijke wijn, die een beetje doet denken aan een goed gebalanceerde Elzasische Gewurztraminer, is een stukje mediterraan in je glas en is ideaal als aperitief of bij vis en wit vlees.
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.