.jpg?resolution=2048x680&type=webp&quality=90)
Uiterlijke transport datum: Hoe dan ook 1 aug besteld
Aria Catarratto
Costantino Vini
75 cL 12,5%.jpg?resolution=66x66&type=webp&quality=90)
€ 14,95
Ontdek het smaakprofiel
Of lees het verhaal achter deze wijn
Dicht bij zee
De inheemse Catarratto is een druif die hoofdzakelijk terug te vinden is in het westen van Sicilië, tussen Trapani en Palermo. Zo ook in de wijngaarden van Costantino, niet ver van de mediterrane noordkust van Sicilië. Ondanks dat deze druif vooral op Sicilië te vinden is, is het de tweede witte druif van Italië.
.jpg?resolution=186x0&type=webp&quality=90)
Van kwantiteit naar kwaliteit
Omdat de druif van het arme Sicilië komt, valt ook de Catarratto ten prooi aan het klassieke verhaal. In het verleden werd de druif veelal gebruikt voor bulk-wijn of om in blends te gebruiken door grote wijnhuizen in het noorden van Italië. In de laatste jaren ontstond een trend bij kleinschalige wijnmakers als Costantino om in hun eigen cultuur te duiken en terug te gaan naar het verleden. Hierbij wordt meer aandacht besteed aan inheemse soorten als de Catarratto en komt de potentie van dit soort druiven naar boven. En wat blijkt? Als de opbrengsten van de druif onder controle worden gehouden en er met veel aandacht en respect naar het vinificatieproces wordt gekeken, dan ontstaan er interessante wijnen.
Biologisch
Aria Catarratto, zoals alle wijnen van Costantino, is een biologisch geproduceerde wijn. De eigenaar, Leonardo, legt ons uit dat dit voor hem de enige manier is om wijn te maken. Hij trekt de vergelijking van het gebruik van chemicaliën voor de landbouw met het nemen van medicatie voor het lichaam. Het lichaam kan op een gegeven moment niet meer zonder, zegt hij. En dat is uiteraard niet goed. Hetzelfde geldt voor het gebruik van chemicaliën in de landbouw. Bovendien heeft Leonardo zelf een sulfietintolerantie, wat hem motiveert om zo veel mogelijk sulfietarme wijnen te produceren.
Sappig en delicaat
De Catarratto levert lichte, maar sappige wijnen op. De Aria Catarratto van Costantino heeft een lichtgele kleur met groene reflecties. De wijn heeft een delicaat floraal parfum. Het is een frisse wijn met fruit zoals appel en citroen en met een medium lange, minerale afdronk. Lekker als aperitiefje of bij voorgerechten met vis.
(1).png?resolution=1920x0&type=webp&quality=90&background=FFFFFFFF)
Op de hoogte blijven van onze producten en verhalen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je eerste bestelling.